Les formules

Entrées

Le pressé de cochon: Boudin noir, jambonneau, poitrine, fondue d’échalotes
Le carpaccio de truite saumonée, mascarpone aux agrumes, fruits marinés
La terrine de foie gras au cacao, chutney à la pomme et sirop de rhubarbe, toast grillés
Le risotto d’asperges vertes, queues de langoustine et son coulis
La tarte fine printanière au fromage de chèvre, vinaigrette au confit de fleur de pissenlit
La suggestion du jour: elle vous sera présentée par notre équipe en salle.

Plats

La côte de veau, gratin dauphinois et sauce aux morilles
La pièce de bœuf, frites rustiques aux herbes, jus de viande au beurre
Le filet de Saint-Pierre, fèves et petits-pois glacés à la menthe, émulsion de sirop de safran
L’agneau du jour, pommes de terre grenaille, et sa sauce
Le végétal, blinis de sarrasin, risotto d’épeautre, légumes et sauce lait de coco au curry
Le pied de cochon braisé et farci au boudin noir, mousseline de céleri-rave
La suggestion de Jean-Marie

fromages

En supplément 5€

Le macaron de bleu d’Auvergne et noix caramélisées, salade d’hiver
L’assiette de fromages: Camembert – Pont-L’Évêque – Livarot – Chèvre – Comté

desserts

La controverse de Chocolats: moelleux au chocolat et glace au chocolat blanc
L’ananas Victoria au four, cheesecake, coulis de fruits (dessert sans sucre ajouté)
La tarte Tatin à la rhubarbe, sorbet à la fraise
Le sablé breton, fraises et framboises, crème mousseline au Kirsch
La douceur normande, mousse à la pomme, crème au Calvados & crumble
Le dessert d’aujourd’hui: il vous sera présenté par notre équipe en salle